●Ｎ３６．５ 百万石の輝き
世界中から人と食文化の集まる街、神戸。さまざまな国の人々が独自のコミュニティーを築きつつ、適度な距離を保って平和に暮らしています。しかしその神戸の多彩な食文化といえども培われてせいぜい１００年。
一方で、独自の輝きを放つ食文化を生み出す場所というものがあります。それは５０年１００年で培われたものではありません。気候風土と歴史が、数百年もの長い年月をかけて奇跡的とも言える仕方で生み出したものでもあるのです。
今日は私の秘密の隠れ家、加賀百万石、金沢からのレポートです。
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