神戸っ子ゴハン

ワタまで食べられる新鮮なイカ？そんな漁港の近くに住んでないよー！という方でも大丈夫。最近こんなのがあるんですね～。「船凍するめいか」。「函館発」と書いてあります。獲った場所は北海道は日本海。どうやら船の上で、釣上げたそばからか包装してカキンコキンにしているみたいです。一パイずつ包装のミシン目を切り取って必要なだけ使えるのが便利です。

これ、私はコープ神戸の戸別配達で買いました。他ではあまり見かけないけど・・・調べてみたらこんなのもありました。→「小木港船凍するめいか」です。「函館発」じゃなくて「小木港発」なのね。

解凍したら、あら、こんにちはー。この方、なんだか生きてらっしゃるような・・・。（※後注→イエ、あの、そう見えるだけですからね…モ・チ・ロ・ン！）足もちゃんと正座してお行儀いいのね。

握手しましょうか・・・。わっ！吸盤くっついて離れない。えーーと、そんな熱い友情示してくださらなくても、私あなたを食べちゃうんですけれど・・・。

って、遊んでる場合じゃなくて、じゃあ１５分で作っちゃいましょう。

さあ鍋にスパゲティーゆでるためのお湯を沸かして。
その間にアスパラ３センチくらいに切って、ニンニクは薄切り。イカさんは一人１パイ。洗ってそのまま輪切りにしクチバシと目玉は取る。ちょっと凍ってるくらいの方がワタが固まってて切りやすいかな。中の薄ーい軟骨は食べる人に、まー、自分でとってもらいましょう（ここが、おおちゃくのしどころ）

お湯が沸いたらスパ麺放り込んで、その間にアスパラ、ニンニク、イカはフライパンで炒める。醤油をサッと一振り。濃さは自分の舌で決めてね。

このあたりで食べる人は各自のお皿を持ってキッチンへ。
茹であがったスパゲティーは茹で汁を切り過ぎないようにして、ここ、ポイントだからね、も一回言うよ、茹で汁を切り過ぎないようにしてフライパンに。
かき混ぜて、終わり。

さあ、いただきまーす。

ホントはね、初めてこのイカ手に入れたとき、刺身にしようか煮付けにしようかいろいろ考えたんですよ。でもねワタがたくさんあって、しかも食べられる。捨てるのもったいない。というか身よりワタのほうが多いくらい。そこで袋の裏を見るとイカのワタを使った塩辛の作り方とか書いているわけ。日本酒で伸ばして一晩冷蔵庫で寝かせて、とかいろいろ。あーーーめんどくさいわい！

で、おおちゃくな私はイカを洗ってそのままフライパンに放り込んで醤油入れてふたをしちゃったの。もう、知ーらないって。ところが出来上がったものが、んまー、美味しいこと。イカって身よりワタのほうが美味しかったんですね。でもワタばっかり食べてると味がキツイから身も一緒に食べるとこれがちょうどいい。

後で知ったのですが私の作ったのは「イカのごろ焼き」というものだったそうです。でもあんまりワイルドな料理なので、味はほとんど変わらずスパゲティーにしてみました。

一度お試しあれ！

早坂

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