神戸っ子ゴハン

前にもすこし書きましたが、神戸の欧風料理の老舗中の老舗は「伊藤グリル」。大正12年に日本郵船のコックだった伊藤氏が船を降り、開業したお店。

そのカジュアル版がここ「洋食屋 アシエット」です。

「わしが付いておるぞ、息子よ」

とばかりに「アシエット」をひっそりと見下ろしているタツノオトシゴ。「伊藤グリル」のシンボルです。

私がここに大いに期待しているのがデミグラスソースなどのソース系。なぜなら昔は船の中では揚げ物は出来ない、冷蔵庫はない。そこで発展していったのが火を入れ続ければ腐らないシチューやソース。

「ポークチャップ」オーダーしました。一緒に行った友だちにこのデミグラスソースを自慢したかったから！

コクがあるのにサラッとした、なぁ～んて上品なお味。「伊藤グリル」のソース借りてきて使ってるんじゃないかな～～～と、かすかな期待もあったりして・・・。

そして私が期待をかけて応援し続けて来たビーフカレー。ついに完成しつつあるように思います。

思い返せば数年前、この店ができたてのころこのビーフカレーに出会ったのであります。上質の牛スジの歯応え。それに沿い従うようなシャリシャリとしたココナッツ。コクはどこまでも深く、甘くはなく辛くもない。もう、ノックダウンでした。

しかし、次に行ったときはどうしたことでしょう！牛スジの生臭さ。あ～～。あきらめきれずまた行くと、ノックダウンのおいしさ。喜んでまた行くと今度は塩辛い・・・・。

しかしもう大丈夫です。味がついに安定してきましたのでここで堂々、友人たちを誘ってまいりました。
（ちなみに、ラッキョウと福神漬けは隣に座ったおせっかいな友人が入れてくれたもので、出てきたときには乗ってはいません）

職人風のシェフの方にスパイス以外何が入っているのか尋ねてみました。
コーヒー、バナナ、チャツネ、リンゴ、ヨーグルト、ココナッツとのこと。おうちカレーで奥様方が普通に入れるものばかりです。でもそれよりも何よりも、あっさり教えてくださったことにビックリしました。

今日もこの味にノックダウンでした。

これは半年前に撮影したビーフカレーです。座った席が違うので写真の上ではすこし色は違いますが、味は同じでした。

「ビーフカレー」よりカレーっぽい色をいたしておりますが、これは「ハヤシカレー」。これもまたコクのあるおいしい一品です。

昼のオーダーストップギリギリに飛び込んだので帰るときは私たちだけ。

開店当初は白木の床だったんですが、黒っぽくなって年季が入ってきましたね、「アシエット」さん。

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洋食屋 アシエット
神戸市中央区元町通1-6-6伊藤グリルの1階
TEL：078（331）2818

カレーライス・・・・・・・・700円
和牛スジ肉ハヤシ・・・700円
ポークチャップ・・・・・・・800円

広島出張から帰ってきたダーリン。さて、私へのおみやげとは！！！
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