神戸っ子ゴハン

Moicac anh chi vao! Xin Chao.→もい かっく あん ちばぉ！しん ちゃお。→「いらっしゃいませ！こんにちは」と言ってるんだと思います、たぶん・・・・。

ここは10月4日にオープンした「ミント神戸」8F、ベトナム料理「Chao Sai Gon」。

今日は今日とてダーリンは原稿締め切り間近超多忙。（なんでこの人はいつもバタバタしてるんだろうね）大急ぎで適当に二人で飛び込んだのがこのお店。予想に反して（ワタクシは）かなり楽しめたのでありました。（ダーリンは心ここにあらず・・・・・・）

狭い厨房は、ベトナム・シェラトンサイゴンホテルなどで修行を積んだ腕利きシェフでギュウギュウづめ。ベトナム語が、ガンガン飛び交い活気にあふれております。それがなぜだかディープな大阪弁に聞こえるからマカ不思議。

どの顔も日本人にしか見えません。しかも一人一人すごく個性が・・・・・・んーー際立っていますね。

ちなみに真ん中の背の高い彼。彼が一番のカメラ好き。というかカメラに写るのが好き。意外ですが・・・・（＾O＾）

さっそく私オーダー、ベトナム屋台の定番「フォー」。ランチセットの一部です。上に乗っているのは、今季節なのでしょうか？スイートバジル。高知県から取り寄せた有機野菜だそうです。

これは牛肉を入れてあるので「フォー・ボー」といいます。ちなみに鶏肉が入っていると「フォー・ガー」。牛は「ボー」で鶏は「ガー」？それって鳴き声のような気が・・・するのは・・・ワタクシだけ？

ほぅら。きし麺みたいですけれど真っ白でしょう？これ、お米で出来ているんです。「フォー」のほかにも太さや製法の違いで「ブン」とか「フーテエ」（フーテンじゃないよ）とかあるそうです。とか言ってもそれがどんなものなのか、ワタクシ見たことも食べたこともないんですけれど～～～～。

油が浮いてましたがたっぷりのお野菜とハーブのおかげか、さっぱりしています。のど越しは軽くて胃にもたれませんね～。味も薄味で健康的。美味しいです。これなら長生きしそーー。

真ん中と右が「フォー」のための薬味。真ん中はチリソースとヌックマム・・・魚醤ですね、それに唐辛子とにんにくをあわせたこのお店オリジナルのスパイスです。塩辛く苦く魚臭いような、不思議なお味がします。

そして左は・・・・・・↓↓の生春巻き！用のソース。クラッシュピーナッツが乗っています。

じゃーん、あや？撮ってみたけど、肝心の海老が下向いちゃってますね（汗）

よしっ！これでどうだ！。ソースもつけてパクリ。レタスとハーブの組み合わせが美味しーー。海老ちょっと薄～い。わっ、チリソース抜き打ち！ひりひり～～～。

そして「青いパパイヤごはん」。青いごはんが出てくるのかと思いきや、どうやら「青いパパイヤ」のごはんのようです。タイ米のような感じのぽそぽそとしたお米を使っていました。

店はこじんまりとしています。エスカレーターの底に当たる斜めになった天井に張られたベトナム国旗。迫力ですね。アメリカに勝っちゃったんですから・・・・ぶるっ。

ダーリンオーダーのビーフシチュー。かなり濃厚です。

そしてこれがベトナムのフランスパン「バイン・ミー」。ベトナムがフランス領だったころその製法が持ち込まれ、土地の料理に合わせて変化したものだそうです。普通のフランスパンより皮は薄く、キメの細かい軽い口当たりです。強力粉だけでなく薄力粉やサラダオイルも使っているみたいです。かなり素朴なパンです。

民族衣装アオザイを着たベトナム人の女の子。デザートの「チェー」を持ってきてくれました。

小柄で華奢で色白でちょっとハニカミ屋さん。なーんて可愛いんでしょう。可愛すぎます。高いカウンター越しに一心に背伸びしてお運びする料理を受け取る様子、けなげです。

後ろでカメラ目線の背の高い彼。愛嬌ありますよね。なんか気に入っちゃいました。

手前の黒い陶器の湯飲みはよく冷えた「蓮茶」です。ほうじ茶に似たお味ですが、後口はスーーッとミントのような香り。

「チェー」というのは中に何を入れてもいいようですが、いろいろ入れてシロップやココナッツミルクで煮たものだそうです。

こんな感じ。四角いのはバナナ？サツマイモ？タロイモ？・・・・分かりませんでした。右下は大きめのタピオカパールです。黒いのは・・・はじめ細長い黒米かと思ったのですがむしろキクラゲみたい（←そんなことあるのかな？）。
甘さはほとんど素材そのものの甘さ。心が優し～～～くなるお味でした。

右に行けば真っ赤なソファーの窓に面したテーブル。左はカフェ風に廊下に面したテーブル。その日の気分で選べるのもいいですね。

Cam on cac anh chi nhieu．Hen gap lai！→かぁむ おん かっく あぃん ちぃ にゅう。へん がっぶ らぁい！→たぶん「どうもありがとうございました。またお会いいたしましょう！」と言ってるのかもしれません。

片言のちょっとした英語も日本語も通じませーん。でも手を振るのと笑顔は、世界共通語ですね！

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Chao Sai Gon
神戸市中央区雲井通7－1－1ミント神戸8F
TEL：078（291）4380
営業時間：11：00～23：00（Ｌ．Ｏ．10：00）
年中無休

牛肉のフォーのランチ・・・・・・・980円
ビーフシチューのランチ・・・・・・980円
ベトナム伝統的デザート・チェー・・・・＋300円