神戸っ子ゴハン

とにかく、神戸の美味しいお店は隠れています。普通に街を歩いていては見つからな～い（＾◇＾）／
今回もそんなお店の一つ。フランス料理→「トゥウティ トゥウティ 」！！
イタリア料理→「チベッタ」は鵜飼さんのご推薦～☆ くしくもお2人は中学高校の同級生！！

印象に残り、日を追うごとにその記憶が強まる。そんな料理を出すお店ってありますね・・・（＾◇＾； 実はワタクシにはイッパイありますが（＞＜； その中の一つ、ザ・シェフリンク68軒目のお店→「ギュール」に、今日、雨の中、行ってまいりましたー！！＼（＾◇＾）／
あ～、やはり赤田シェフの考えることは人と違いますよー（＾O＾）V

「アトリエ」は黒木シェフご推薦！！地下鉄県庁前駅から北へ・・・相楽園の西北に瀟洒なお店が姿を現しました。「モンテ」です。
1年半前に、なにやらこんなすごい正統派フレンチレストランがオープンしていた模様（＞＜； きゃー、いつの間に！！まったく！神戸からは目が離せませんわぁ（●．●；

イタリア料理「ベル ドゥーラ」は品ヶ瀬シェフのおすすめ！
ザ・シェフリンク77軒目のお店はカフェダイニングの→「アトリエ」！！

ひさびさのザ・シェフリンク再訪。半年ぶりです！！→「ル フェドラ」＼（＾◇＾）／
同じ料理を2度同じお客さまには出さないと自分に誓ったその日から・・・梅原シェフの努力の日々は続いているのですが、今回ワタクシ3回目。以前と同じコースで予約を取りました～～☆

これは珍しい！！新種のキノコの姿焼き～～ではありません（－。－；　
関西のフレンチ界をリードする「ラ　ピエール　ジパング」（＾◇＾）／ひさびさの再訪で～す。　ん？（◎。◎； その前に・・・

「4月に入ったら貝塚の王子さんから‘宵掘り筍’が届きます。木積の筍です。あ、でももしそれ食べはんねやったら確認の電話してください。まだなかったらないで‘ほなまた’でよろしいですので」

貝塚（・。・？ 王子さま～（*u*）よいぼり～（＠＠？

先回→「フランコ ジャポネーゼ マツシマ」を訪れたとき松島シェフはそんな謎めいたことを口にしていました。
大阪出身の松島シェフが貝塚というからには大阪府貝塚市のことでしょうね。そして王子さん（・。・？大叔父さんの聞き違いかなー（＞＜；　でもまあ、4月になってだいぶ経ったしTELしてみました。筍、入ってますか～。
「生でも食べられるくらいの真っ白な筍が、はいってますよ～！」
＼（＾。＾）／わ～い＝３・・・でもその前に・・・

ザ・シェフリンク第69件目のお店は、岡本「ギュール」は赤田シェフのおすすめ。阪急電車を一駅だけ西へ。神戸 御影はフランス料理「ペルシエ」で～す！！
キラキラと輝く海洋性の神戸の春。阪急御影に降り立つと・・・「ペルシエ」改札を出て目の前のビルの2Fでした（’。’↑ らく～☆

さまざまなハーブやスパイスを柔らかに使い分けるモダンチャイナ。夙川は「ラヴェニール チャイナ」の今村シェフおすすめは（＾。＾）／／　今！阪急岡本でなかなか予約の取れないこのフレンチ「ギュール」でございます。

ザ・シェフリンク第68軒目のお店フランス料理店「ギュール」に温かな春の雨の中、行ってまいりました～＼（＾◇＾）

3月～♪お料理の世界はもう春です。
「マツシマさんとこ」はどんな春かな～？半年ぶりにお伺いいたしました！神戸 山本通は「キュイジーヌ・フランコジャポネーゼ・マツシマ」！！　　　先回、夏の終わりのマツシマさんは→こちら～（＾O＾）

これからクライマックスゥ～＼（＾◇＾）／というところで皆さんをじらせちゃって（。。* ごめんあそばせ～♪
神戸は北野坂の輝ける星「ルセット」。荘厳なる前菜の後はいよいよ偉大なるメイン料理とデザートの饗宴でございますわよ～☆
最初の記事見落とした方→こちら～（＾O＾ｍ

こうやってフレンチの魅力に取り付かれてゆくんですね～皆さん（＾O＾； って私か（・。・？
神戸は北野「ルセット」での初めてのディナー（＾◇＾V　でっす！
初回訪問（←こちらで～す）から3回目。ついに！
ちなみに2回目再訪記事は→こちらで～す（＾O＾）／

雪になりきれない氷雨の、時折ちらつく神戸。今日は、光を求めて・・・南フランスはプロヴァンスとバスクで修行した加古 拓央シェフのお店。神戸は中山手通→「レストロ エスパス トランキル」 を再訪しまた。

昨年、初夏。
みずみずしくも鮮烈な味わいのトマト。白桃とパセリのスープ。素材の生かし方で驚かせてくれた、神戸は中山手通 フランス料理の「レストラン パトゥ」。
寒雨の、こんな季節にはどんな料理で驚かせてくれるのでしょう！久々にザ・シェフリンク再訪で～す（・。-）
初回訪問記事、読み損ねた方は→こちらよ～♪

今年に入ってずっと晴天の神戸～♪ 夜は夜で澄み渡った空気にまるで星屑のような夜景～☆　
2008年「神戸っ子ゴハン」第一回目！！どどーんと、ここっきゃございませんでしょう（＾◇＾ｍ
ザガット サーベイ 今年も神戸料理部門第1位！元町は→「ラ ピエール ジパング」！！
し・か・も （・O ・） ディナーでございますわよ～＼（＾◇＾）／

さあ通好みのフレンチ、神戸は御影→「御影 ジュエンヌ」いよいよ後半戦です。
スカーレットに輝くアミューズに、息を呑む30種類の野菜を使った前菜そして熱々の栗かぼちゃのスープに続きまして・・・おっと！その前に。前回の記事、見落とした方→こちら！です（＾◇＾ｍ

ザ・シェフリンク、52番目のお店。
今回お伺いいたしましたのは・・・「ジャンムーラン」のオーナーシェフであった美木剛さんも足しげく通い、ともに料理について語った店。神戸は御影にあります→「御影 ジュエンヌ」。
1989年にオープン。この目立たない住宅街にありながら、なかなか予約の取れないお店です。
こちらの常連客でもある「ペルージュ」は栗岡シェフのおすすめ。

ザ・シェフリンク51番目のお店は！今はなき、かの「ジャンムーラン」でスーシェフを務めあげた栗岡 敦シェフのお店。
6年半前、多くの人の瞠目と期待の中オープンいたしました！神戸はハンター坂に位置いたします→「ペルージュ」！
→「北野クラブ」は谷 昌憲グランシェフのおすすめ店。「がっちりとしたフレンチでお腹いっぱい食べさせてもらえますよ」とのお言葉！やったー＼（＾O＾）／

ついにこのザ・シェフリンクも第50回目を迎えました！
シェフ。板前。鮨職人。・・・神戸料理界の第一線で活躍するさまざまな人の口から口へご紹介いただき、約11ヶ月かけてさまざまなお店を巡ってまいりました。

そしてなんと記念すべきザ・シェフリンク第50番目のお店は、海外にまでその名をはせた戦後神戸の外国人用サロン→「北野クラブ」！

ご紹介くださったのは→備長炭火焼肉「金泉苑」オーナー安田ご夫妻。

先月。覚えておられるでしょうか？→「ル・フェドラ」で・・・メートルドテルの武丸さんが「ボクが元気をもらいに行くお店です」とご紹介くださった神戸は北野の「ル・パッサージュ」！！
行ってまいりました（＾◇＾）

神戸フレンチのレベルの高さ！それを探るため、今回・・・ワタクシゴトながら・・・1ヶ月滞在予定のアメリカ旅行を3週間半で切り上げ急きょ帰国。
なぜならば、毎月第2月曜日！！“若手のための料理講習会”なるものが開かれているから！
“若手”？そう、フレンチの次世代をになう若手料理人たちのための講習会です！

神戸は北野の誇るべきプチ・メゾン。フランス料理「ル・フェドラ」。
もう！ここを再訪しないことほど愚かなことはございません！ワタクシ、決して大げさなモノイイをしているわけではありませんのよ。

ザ・シェフリンク第4番目のお店。関西フレンチ界の重鎮！石井之悠シェフのお店。神戸・元町は「ラ　ピエール　ジパング」に再びお伺いしてまいりました！！
石井シェフ！相変わらず渋好みの粋なお料理をご馳走してくださいましたよ～（＾v＾）V

"ザ・シェフリンク"7番目のお店。神戸北野は山本通「キュイジーヌ・フランコジャポネーゼ・マツシマ」。忙しさの合間を縫って念願のこの店にや～っと来ることができました！先回の記事は→コチラです。
ご無沙汰いたしましたーマツシマさん！

「ザ・シェフリンク」33番目のお店。神戸・中山手通はフランス料理の「レストラン　パトゥ」。
ここはなんと、懐石割烹料理「なが坂」のご紹介。普段はあまり外で食事をされない板前の長坂さん。お客さんから何度もこのお店の評判を聞き「一度は必ずお伺いしたいお店」としてご紹介くださいました。
さあ、どんなお店でしょう・・・わくわく（＾O＾）